Регистър публикации акадeмичен състав

Икономически университет - Варна

Списък публикации на катедра "Стокознание"
Вид Година Индекс Публикация Изтегли в ексел Изтегли в PDF
1 Доклад 1990 Няма Златева, Д. Технологични свойства на тестото и качество на пшеничния хляб, приготвен с добавка на млечнокисела стрептококова закваска.. В: Сб. Научният продукт – проблеми и перспективи, Съюз на учените в България – клон Варна, 1990, 172 - 176.
2 Доклад 1990 Няма Златева, Д., Братованова, П. Приложение на закваски от млечнокисели стрептококи при приготвяне на хляб от пшенично брашно тип 700. . В: Сб. “Проблеми на управлението на асортимента и качеството на стоките”, Варна,, 1990, 136 - 144.
3 Доклад 1990 Няма Златева, Д. Влияние на закваски от млечнокисели стрептококи върху количеството на млечната киселина в тестените полуфабрикати. . В: Сб. “Научният продукт - проблеми и перспективи», Варна, , 1990, 168 - 171.
4 Статия 1992 Няма Братованова, П., Златева, Д. Въздействие на реологичните свойства на тестото върху качеството на пшеничния хляб, приготвен с добавка на млечнокисели закваски. Известия на Икономически университет – Варна, 1992, № 3 - 4, 63 - 74.
5 Статия 1992 Няма